颜琪芮想了想，从空间弄出几大块肉眼，往盆子里一扔。
“这么多？”
果儿看着那一大盆牛肉，倒抽了口冷气。
“这叫肉眼，是从近肋骨末端的一少部分切下来的。这种肉质柔嫩且多汁，辨认好不好，可以看它有多少雪花纹。”
“这个？”
果儿指着牛肉上的白色纹路继续追问。
颜琪芮喜欢在日常的生活中，将一些知识传授出去，所以也不厌其烦的给她讲解。
“你看到的纹路，其实是由脂肪构成。由于这个部分的肌肉，不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁。”
“越好的牛肉，这个雪花纹就会越均匀。有的人也会称之为大理石纹。”
讲解间，颜琪芮顺手抄起菜刀，就将大块的牛肉，分解成乒乓球大小的块状。
“妈，我来。”
颜琪芮也不矫情，将刀交给果儿以后，自己又开始调料。
这会儿家里没外人，她用起空间分外顺手。
孜然多来点备着，蒜水姜水也要准备好。当然，在川省地界，辣椒面也少不了。
啊对，还有花椒粉，芝麻，盐，味精……
一连串的东西从她手里翻腾出来，家里几人都只能一言难尽的转开眼，权当自己瞎了。
“要不咱们再来点羊肉？”
颜琪芮几乎话刚落音儿，就又弄出一整头羊的肋排，扔在案板上。
“这个按骨缝切，可千万别给我剁了。”
颜琪芮示范了一下切法以后，又不管了，跑去研究别的食材。