秦冬雪回到前堂，把铜钱找来，对他吩咐道，“明日我们青云楼开始卖卤肉，我是想问问你，青云楼开了这么多年，可有合作的肉商？”
铜钱立刻小鸡啄米似的点头，“自然有的，秦掌柜，不瞒您说，咱青云楼是隆庆府首屈一指的大酒楼，每日的荤肉消耗量大，买的多，所以各大商贩都争着抢着想卖给咱们呢！”
秦冬雪道，“那最好。你现在便出门去采购，申时之前，定要买齐五头猪，另加五十只鸡。”
说着，她又补充道，“若是一时买不齐全也没关系，到时间后，先把买到的东西拿回来，再去买剩余的便是。”
申时，也就是下午三点之前，这个时间开始卤肉，刚好能赶得上明日的售卖。
铜钱震惊的瞪大眼睛，“这，这么多！掌柜的，您怕不是在开玩笑吧？一头猪可是有三四百斤呢！咱们青云楼一日的消耗也就一头猪，这五头猪，还要五十只鸡，这...这也太多了！”
虽说这卤肉好吃，但也没到那种人人都来买的地步吧？
毕竟这肉可是不便宜呢！
铜钱心中犹疑，但又不敢反驳秦冬雪的话，只好犹犹豫豫的行了一礼，朝外走去。
铜钱动作很快，申时不到，就将五头猪和五十只鸡带了回来。
他卖巧的对秦冬雪道，“掌柜的，咱这次买的多，我特意去找了城里的养猪大户，那边的猪肉又便宜又好，像这样的货品，在市场上要卖15文一斤，但咱们这买的，只需10文钱呢！”
秦冬雪笑着颔首，“干得不错，明日卤肉要是卖得好，给你发赏钱！”
铜钱一听这话，立刻眉开眼笑，高举着给秦冬雪拜礼，“多谢秦掌柜！”
青云楼的小厮们各司其职。这五头猪五十只鸡一拉回来，便有一群人立刻上前，将猪肉和鸡肉都给处理了出来。
这边处理着，那边已经架上了大锅，底下的柴火烧的旺旺的，为卤制做足了一切准备。
秦冬雪将早已准备好的卤料包丢尽锅里，布包见了滚水，立刻散开来去，稀稀落落的洒了一锅。
厨子们接力将自己分割的肉丢进锅里，没过一会儿，就放了满满一大锅。
五头猪，五十只鸡，整整卤了20锅，灶台架满了整个院子，看起来十分壮观。
每个灶台前都有一个小厮专门在烧火。或许是因为知道上次秦冬雪给烧火小厮赏钱的原因，这次大家都格外积极。
秦冬雪看了一圈，确定没有什么要操心的后，对身旁的铜钱道，“拿一个铜锣，在门口边敲边喊，就说我青云楼明日开始售卤肉，数量有限，先到先得！”
“得嘞！小的遵命！”
歇业了这么几天终于开张，铜钱很是兴奋，立刻拎着个铜锣就跑出了门。
秦冬雪也没闲着，她走到楼上的一处雅间，找了个临街的窗户边靠着，看着楼下的情况。
只见人来人往的街上，以青云楼最为气派，每日在门前都会聚集许多看热闹的人。
铜钱刚拎着铜锣出门，就立刻吸引来了一大帮看热闹的人。
“都来瞧都来看啊！我们青云楼即将推出重磅美味！卤肉！明日开始售卖！大家多多来捧场啊！”
“咱这卤肉可不一般啊，乃是新的方式熬煮，保准你吃了一块还想吃第二块，一口接着一口，根本停不下来！大家都不要错过......”
秦冬雪眼尖的看到，铜钱这几嗓子下去，街道处几个人群聚集的地方顿时吵嚷了起来......