如果说玉米是贾先生需要完成的“任务”，那么桌上的红烧肉就叫他惊喜了，没想到在这么一个偏远的小村子里，居然还有这么好吃的东西。 “这是红烧肉，主要是用酱油做的……”白佩佩重点介绍了酱油这味调料，说要是没有倪家酱油，她也做不出这种味道。 红烧肉的秘诀，就在于酱油。 “你们这儿的特产？” “嗯，也是这两年才出来的新东西，前几年还出了一个童家香醋。明天炒一盘醋溜白菜，贾先生试试，醋溜白菜和酸菜的味道有些像，都是酸的，但具体吃起来，酸跟酸也不一样。” 一听到“酸”这个字，贾先生的口腔就自动分泌了唾沫，他没有一点犹豫，夹了一筷子酸菜。 这一夹，贾先生又吃了一惊，因为他发现，这酸菜怎么辣辣的？ 又酸又辣，乍一吃有些刺激，但再吃几口，又觉得特别好吃。 “你们家酸菜怎么是辣的？放了什么东西？” “哦，放了一味辣椒，跟茱萸的味道有些类似。”白佩佩说道，“原本是味药材，我觉得用来做配料也挺好的，就在家里种了些，做来配菜吃了。” 药食同源，辣椒本来就具有一定的药用价值，白佩佩这样说也没错。 为了不引人注意，她也是挖空了心思，什么东西都往药上面靠。 贾先生笑着打趣严向晨，看来他这一年伙食不错啊，都是新鲜吃食。 可不是，夏家用来配菜的东西，好多都是京城都没有的。贾先生没吃过，感觉到惊讶也不奇怪。 严向晨表示，这醋和酱油虽然是新鲜事物，不过沽宁镇都有卖的，他要喜欢，回京城的时候可以带一些。 这还只是开始，待后面贾先生吃到据说从对门刘家买来的卤菜，从卤猪头吃到卤猪尾，再配上一盘炒花盘做下酒菜，那滋味绝了。 他第一次知道，原来猪肉这么好吃。 “这猪居然没有腥味？” 严向晨笑道：“这边的猪都是劁过的，劁过的猪一般都没有腥味。” 正夹着猪肉的贾先生下身一凉：“……为……为什么要劁掉？” “劁掉就不会有腥味了啊。” “这么简单？”贾先生觉得有些不可思议。 “也不简单吧，劁掉以后，不仅没了腥味，猪也会变得好吃懒做，长得更肥。” …… 一开始，贾先生以为，宁山村最厉害的不过是种玉米、水稻、木薯罢了，等到了后面，他发现人家村子里居然还会养肥、养鸡、养鸭，养殖业也搞得挺好的。 猪是劁过的。 是的，没错，就是把那啥割掉的劁法，没了子孙根后，猪也变得懒惰了，整天除了吃就是睡，长得特别快。 别人家养鸡养鸭要母鸡母鸭孵，宁山村不用，大部分人家有炕，直接放在炕上面就能孵出来。 贾先生也是运气好，他去的时候，村里正好有人家人孵鸡仔，几家约在一起，大概一个月就有一帮小鸡仔到处跑了。 最好养的就是鸡，因为养鸭子还要找水源，鸡就不用了，直接在家里圈一块地就能养了。 除了不要地菜叶子、割野菜喂，他们还搞了一个什么“养蛆喂鸡法”。 听起来有点恶心，就是用新鲜鸡粪或猪粪，然后加了麸皮、粗糠二物混合，掺点水，引来苍蝇在上面产卵，没几天就能看到里面有小虫子在爬。 那小虫子就是蛆，用筛子筛出来，就能喂鸡了。 就是这东西要看季节，没办法一年四季都养，只能平时多养一些晒干了，冬天才能给鸡加一个餐。 还有堆肥。 好多人家后院不是都弄了堆肥嘛，分两堆。每隔一段时间开放一堆，交替使用，那上面也会长小虫子，也是鸡鸭喜欢的食物。 “这个办法好，这个办法虽然麻烦了点，但也就费些功夫，弄好了，家里的鸡也能长得好一些，还不用粮食喂……” 村里的老人见贾先生是严向晨带去的，也十分热情，毫不犹豫地就把“养蛆喂鸡法”和“堆肥喂鸡法”都告诉了贾先生。 还告诉他，堆肥要是弄好了，还能用来养蚯蚓，那也是好东西。和野菜切了喂猪，猪也长。 要是有功夫，还能从河里掏了田螺啥的，把田螺壳煮过、晒干，磨成粉，和在野菜里喂猪，都是能让猪增肥的好东西。 “我家的猪能长得这么好，就是这么弄的，蚯蚓、田螺壳都试过，玉米棒子、玉米棒子也碾碎了，放在猪食里混着喂过……” 曹大叔也大胆，他看人家跟夏厚德学了养蛆、养蚯蚓喂鸡后，就跟白佩佩打听怎么喂