务员轻松写意，来去如风。 接下来的每一次传菜对于四人而言都是一种折磨，是一种手指一使劲就会抽筋的痛苦，可即便如此，厨房依旧不会等待他们，偌大的厨房所有师傅都在加速，让他们刚送完一桌，下一桌，甚至下两桌的菜品都已经备齐了。 “不行了……胳膊疼死了……” 四人瘫在椅子上，嘴里不停的说着丧气话，但陆泽并不打算给他们休息的机会，只等完全控制住嘴角的笑容后，拍了拍手。 “现在，从彭括开始，再过一遍。” “老师，我求您了，五分钟，就歇五分钟行吗？您真是给咱们操练狠了……” “不行，就现在，你们几个也都好好看着，看看他和第一回上菜有什么变化。” 四人算是看出来了，今儿无论怎么央求，就算跪地上给陆泽磕俩头，陆泽都不会放过他们，只能哭丧着脸，端着自己刚端上来的菜肴，出门，重新进。 “您好，金水渡舟。” 彭括咬着牙，端着将近二十斤的鱼汤伸到桌前，手抖的连盘子都在叮叮当当的响，把其他菜放到一旁，把鱼汤放在桌子中心后转身离开。 等重新进到包间后，陆泽这回总算是露出了点笑容，询问四人。 “有变化吗？” “好像有点……” “看不出来就下一位，小陈，打个样吧~” 这样，四个人又轮着上了一遍，相当于每个人都看了三遍，对于这些表演天赋很高的学员来说，三遍，就已经能看出端倪了。 “陆老师，我们是仪态上有改变？” 这话是陈东昇说的，只是语气有些犹豫，像是鼓足了很大勇气才把话说出了口，陆泽抬了下眼皮，又垂头，夹了一丝雪白的鱼肉放在嘴里，不用咀嚼，抿一口就化了，等完全咽下了肚，才张口反问。 “仪态有什么变化？” “好像……有点松懈，我们端菜的时候会不自觉的抬起后脚，只留支撑脚站在地上，态度也发生点变化，没有第一次那么的认真，最主要的是不等客人安排放在哪儿，自己推开其他盘子，随便放个地方就走了。” “那服务员的心理呢？给我个服务员这么做的原因。” “累，中午吃饭的人多，心里烦？” “差不多，来，干一杯。” 遥举茶杯，陆泽抿了一口，这其实并不是会让人恍然大悟的事儿，服务员的态度和心理很容易被猜出来，就俩字，累、烦，就这么简单。 他们也不是傻乎乎的连这么简单的心态都搞不懂，只是平日里应该很少关注服务员，平日里学校汇演也很少接触这么具体化到心态的服务生角色，外加见了陆泽，姿态不自觉的端了起来，只有家里开早餐店的陈东昇能理解，但……他是学舞台剧的，陆泽第一遍强调的是让他演，所以他演出来的，还是那股舞台剧的味儿。 “在对人物的心理描写之前，需要知道时间、地点、人物，老师也肯定教过对吧，时间，中午饭口，地点，市中心内一家生意非常好的中等饭馆，人物，传菜的服务员，没错吧？生意好，吃饭的人多，服务员自然就忙，忙了就会累、烦，且饭馆位置在核心地段，这就让服务员更加有恃无恐，第一，他们不是老板，生意咋样跟他们无关，第二这个位置只要价格合适，味道不错就不缺吃饭的人，这样就不会担心被辞退，这种条件下，即便是经过培训，态度也很难好到哪儿去，面上过得去就行，不至于很恶劣就好，其次就是这个盘子，沉不沉你们心里有数，但宫廷菜，需要样式，没办法，说明外部力量导致他们更加烦与累，这就是心理描写。” 陆泽指了指那镶着金边的厚重大盘，四人深有体会，不由的齐齐点头，他们才干了一个多小时都累到憋不住想骂人，更何况是这些天天上十几个小时班，什么样的客人都能遇到的服务员呢。 “所以，当你们着重关注服务员的一举一动时，尽管身体的动作模仿个真切，只要没有倦怠和烦闷的感觉，在我眼中都是不合格的，我要的就是这种情绪，味儿才会对，这只是一家餐厅里的服务生，苍蝇馆子的服务员呢？星级餐厅的服务员呢？其实每个餐厅的员工都会因为时间、地点、人物的改变，造成心态的改变，也就是说，如果你只演一个服务员，你都有几十种，上百种演法，跟随着三要素的变化而产生变化，这就需要长时间的经验积累，以及心态的揣摩。” “老师，这就是你书里写的，角色的心态会随着三要素的形成而形成，会随着三要素的缺失而不完整，揣摩角色就是揣摩以三要素推导出来的在固定一时间、地点、所必然诞生的人物是吧？” “你看过我写的书？” 陆泽略感差异，看着鞠玉霖流利的背出陆泽所书写的文字。 “看过