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用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽。
煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能束踅按照菜谱把虾皮煎糊。
束踅将虾头里的虾膏慢慢束踅根据自己的记忆用铲子压出，可是一道技术活，一定要轻压轻挤，还要保证虾的完整性。
酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之类的掺和了。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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