当前位置:清歌>其他类型>退圈后我成了国宝级厨神[穿书]> 231.第 231 章 国内赛:淘汰赛
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231.第 231 章 国内赛:淘汰赛(1 / 3)

黎白昕似乎完全没感受到全场聚焦在他身上的目光, 胡子拉碴的脸上带着漫不经心的微笑,任由工作人员将摆放在推车上五份菜摆到评委面前。

五位评委都下意识坐直身体, 看向眼前的作品。

黎白昕所做的两道菜,分别是煎封鲳鱼和虾仁滑蛋,都是粤菜中的常见菜色。

五位评委互相对视,坐在最左的名厨评委最先夹了一筷子煎封鲳鱼。

一口下去,瞬间睁大双眼。

名厨评委同样是出身广粤的厨师,对眼前这两道菜可以说是如数家珍。

所谓煎封鲳鱼,是将新鲜的鲳鱼煎得金黄酥脆, 经过腌渍、油煎后用生抽、老抽、喼汁、白糖、盐和鲜汤调成的煎封汁焖制而成。一道优秀的煎封鲳鱼, 丰厚浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉,一口下去能爆出浓郁的汁水。

名厨评委对黎白昕的手艺有心理预期,但眼前这道鲳鱼, 酱汁味道层次极强, 鲜美得不可思议。

正细细品味时, 旁边传来老饕评委惊叹:“这煎封鲳鱼究竟是怎么做的?我从来没吃过这么浓郁丰富的酱汁!”

煎封鲳鱼在黎家粤菜不是招牌,平时由二厨制作。

名厨评委回忆刚才黎白昕动作,意识到什么:“是喼汁。”

喼汁俗称辣酱油,是以海带、 胡萝卜, 洋葱、 蕃茄等蔬菜煮汁,再加胡椒、 陈皮、 肉桂、 肉豆蔻等香辛料煮沸, 然后进行调味调色而成。因部分步骤跟鲜汤重合,到现在名厨评委才意识到, 黎白昕是连喼汁一起亲手制作。

精心制作的新鲜喼汁, 跟市贩和提前做好长时间存放的不同,也就是这样的调味料,才造就眼前这般复杂又调和的滋味。

“原来如此。”坐在中间的食评家嘴里塞满虾仁滑蛋, 连连点头。

黎白昕的虾仁滑蛋跟煎封鲳鱼同样惊艳,鲜嫩弹牙的虾仁包裹着芡汁,与金黄蓬松的鸡蛋完美融合,简直满口留香。

评委们几乎忘记自己身在何处,等眼前的菜下去大半才回过神来,面面相觑,都忍不住感慨。

粤菜讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。

而眼前这两道,便是集其大成者。火候的掌控,味道的融合……都过于震撼人心。

名厨评委暗自腹诽,怪不得圈内没几个人愿意跟他对决。

黎白昕的水平,别说他这样的中年名厨,哪怕对那几个宗师老爷子,也不是没有一决之力。

*

评委们各异的神情,都如实显示在大屏幕上。

白佳丽捋了把利落的短发,笑道:“看评委反应,就能知道黎白昕分数不会低于95。”

白佳丽顾及裴宴在,猜测得十分保守,实际她们俩都很清楚,黎白昕的实际分数只会更高。

评委们短暂讨论后,各自打分,随着“嘟——”的提示声,大屏幕显示黎白昕最终分数。

——96.00分。

一时间观众席都喧闹起来,白佳丽吹了口口哨:“不愧是黎白昕。”

毫无悬念的第一。

她停顿片刻,转头看了裴宴一眼。

她记得裴宴的分数是95.75分,这么算来,跟黎白昕仅仅差0.25。

白佳丽这下倒是真的有点出乎意料。

她上次和裴宴面对面对决是两年多前,当时裴宴的能力虽说已经在她之上,但距离黎白昕还是有很大一段距离。

虽说她预料裴宴这两年内进步不会小,但仅仅是两年多时间,就已经拉得这么近了么?

不,不对。

白佳丽思考片刻,转过弯来——这0.25分的差距,其实是带水分的。

黎白昕大概是第一轮提不起劲的缘故,这场并未使出全力。

况且,他到底是前世界冠军,评委的心理预期更高,无意识的会有一定程度压分。

反观裴宴,第一轮胜在出其不意,本身她的水平不好说有没有达到95.75,他们的差距,肯定比0.25要大。

白佳丽不知是不是遗憾地叹了口气:“你跟黎白昕两组的评委不是同一批人,真的要看你们的能力高低,得等你们分到一组再说,不过……”

不过,不出意外的话,裴宴和黎白昕还是有一定差距。

白佳丽曾被黎白昕崩过心态,这会下意识想给裴宴打预防针。

虽说第一次见到裴宴,她就意识到这姑娘是个跟黎白昕一样的天才怪物,但裴宴到底过于年轻,第一次跟黎白昕这样同样天赋极高,甚至在厨艺上钻研更久的人对决,不好说会不会受到打击。

然而,在看到裴宴表情时,白佳丽略微愣怔,想说的话都消散在口中。

裴宴表情没太大起伏,显得有点冷淡,然而仔细去看她的眼神,竟是有些饶有兴致的样子。

白佳丽迟疑道:“看你的样子,是真的一点都不担心跟黎白昕对上?”

换作别人,都恨不得求神拜佛,别碰上黎白昕这个大魔王。然而看裴宴的样子,好像挺愿意下场就跟黎白昕面对面对决似的。

裴宴笑了笑:“还好吧。”

说她心绪没有半点起伏,那的确是自欺欺人。

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