吃她做的东西,荔枝二话不说,立马就去洗干净了手,准备做吃的。
首先需要热锅,荔枝将选好的一块五花肉拿过来,把带皮的那一面朝下,就着锅底来回摩擦打转,将皮烙上一烙,等那皮略显焦色后,在将五花肉放入水中,用刀把肉皮那一面的杂质刮去。
接着便是炒糖色。
先往锅里倒水,接着撒入大把冰糖,放一点点油,然后便是翻炒。用小火慢慢地炒,等冰糖融化了之后,慢慢地变成焦糖色,糖色便算是炒好了,再加一些开水,可以增加糖色的粘稠度。
将糖色盛出来放置冷却,接着再将糖色均匀地抹在猪皮上,放上一刻钟后,便将整块的五花肉放入锅中开始油炸。
荔枝一刻不转眼地盯着锅,等锅中的五花肉炸的差不多了,赶紧将肉捞出来,放进了旁边的开水盆当中,用开水浸泡。
等五花肉的皮开始起皱,荔枝才将肉拿了出来。用刀将五花肉切成均匀的小块,又将每小块切成井字,好叫肉更容易入味。
肉切好后,荔枝将准备好的调料均匀地抹在切好的肉上,好腌制入味,然后将腌制好的肉放入砂锅当中,加入事先炖好的高汤,放入姜、蒜、八角等香料,先用大火烧开,接着便是小火慢炖。
炖肉的过程当中,荔枝腾出手来,开始收拾雪梨。
选那上好的雪梨,荔枝将它顶部花刀切开,接着再用勺子掏去梨核和多余的肉,等肉炖好了之后,便将肉夹出来,放到雪梨当中。
再将刚刚切掉的雪梨顶部重新盖回去,荔枝把雪梨放进了蒸屉当中,开始上锅蒸雪梨,大约蒸个一刻钟多一些,这道菜便完成了。
荔枝将雪梨全都拿了出来,烫的她龇牙咧嘴。只是闻到雪梨和肉的混合香气,荔枝又觉得无比满足。
——这手艺看来一时半会儿,是丢不了。
——
贾宝玉正被林家人围着,面对那么多双眼睛,贾宝玉忍不住苦笑了一声:“这段时日,劳烦姑父姑母为我担忧了,这却是我的不是。”
林黛玉没有吱声,坐在上首的贾敏说道:“你这孩子,又何必说见外的话呢?”
贾宝玉嘿嘿笑了笑,恢复了平日里的烂漫模样:“姑母这般说,可是要叫我羞臊了。”
贾敏打量着贾宝玉的脸色,总觉得他和平日似乎有些不同。然而要她细说,却又说不出来。
反倒是林黛玉笑了:“即是想明白了,二哥哥可准备好了?”
贾宝玉看向林黛玉,没有说话,只是点了点头,脸上带着笑。
这下,连林潇都忍不住抬起头来,看了贾宝玉一眼。
当荔枝将东西送到的时候,看到的便是屋子里表情古怪的主子们,以及一个两颊瘦了些、但是精神很好的贾宝玉。
……贾宝玉这是怎么回事?总觉得和平日里不太一样啊。
荔枝按下了心中的疑问,恭敬地将饭菜呈上,接着便退了下去。临走的时候,她看到林潇对着她快速而隐秘地眨了眨眼,荔枝顿时会意。
等到了晚间,荔枝一个人等在小厨房里,没过多久,林潇便迈着小短腿出现在了小厨房门口。
荔枝给他搬了个小凳子,招呼他坐下,还给他端了盘点心。林潇细细地啃着,一边吃一边感叹:“真的不愧是天生灵石,哪怕先前顽劣,这悟性却真好。”
荔枝听了这话,再想想白日里的贾宝玉,也不得不承认:“宝二爷似乎,豁达了不少。”
“从前是不识人间疾苦,瞻前顾后,优柔寡断,”林潇评判起贾宝玉来,十分的不客气,“如今是莽莽撞撞,浑身是胆,倒也说不清哪个更好。”
荔枝忍不住笑道:“哪个更好,等到了那大儒收弟子的日子,可不就知道了?”
林潇不吱声了,荔枝也不去管他,等林潇将半盘子点心啃完了,他才慢条斯理地说道:“你呢?你的目标是什么?”