资本的效率是极高的,在葛朗台老头定下蒸馏炉，设备厂在一个月之内就完全的送货上门安装调试好了,而请的白兰地酿酒师,是发在巴黎的报纸上的招聘广告找来的。
在招聘那日，一共来了十二位酿酒师，葛朗台老头在庄园门口神气急了，一番招聘的流程下来，葛朗台老头谨慎的选择了一对师徒,他们是从白兰地最有名的雅马邑地区来的，因为原先的酒厂老板去世而继承人挥霍把酒厂卖了，他们才失业重新找酒厂工作，到了巴黎看到报纸上有招聘广告,就来了。
其他的酿酒师也有从雅马邑地区来的，但是这对师徒讲述的经历，让葛朗台老头联想到以前自己想过的“可怕的身后事”，所以他权衡之后选择了他们，找来克吕旭公证人签好合同，酿造白兰地的一切都准备妥当了。
晚上的时候,吃完饭，葛朗台又开始叹气哭穷，并且还说原先的酿酒师的妻子，“为什么偏偏这个时候生病，还连累了我的葡萄。我今年多花了那么多钱……”
“所以爸爸，我以前说的‘身体健康、活得长久才能赚更多的金币’一点都没错吧。”欧也妮借机说。
“是呀,还好我们家的身体都硬朗的很，从不生病。”葛朗台老头像是忘了去年冬天他的太太就生病了，他说这话的时候，没有注意一旁的葛朗台太太翻了一个白眼给他。
“老爷，我们该去探望一下原先的酿酒师吧，帮他的妻子祷告，如果他的妻子和我去年一样，或许我们的法子可以帮他。”
“怎么会一样，又不是一个时候，我们现在葡萄园里的活计那么忙，哪有时间！”现在是五月份底，葡萄开花结果长势快的时候，这时候要多浇水，有些还要修剪花序、架上篱架。反正就是很忙，虽然这些都是雇来的农民干，但是葛朗台老头在田间地头也不会闲着，监工也是很忙的！
“那是你的事情，我和欧也妮一起去就好，舍恩给我们酿了那么多年的酒，我们总不能什么事情都不为他做。”葛朗台太太说，要是去年这个时候她不会说这样的话，但是在女儿的示范“反抗”之后，葛朗
台太太越发大胆起来，像这个家真正的女主人了。
“是呀，爸爸，如果舍恩太太好了，等三个月后，我们还可以酿原先的酒。”
“那我这白兰地的蒸馏炉不就白买了！”
“爸爸你忘了酒渣也可以酿白兰地，我们还可以收别人不要的酒渣来酿，总不会让它成为摆设的。”
“我想想，我回房间想想。”葛朗台老头说着，回到他的房间那个储存着他的金币的密室，在密室的桌子上用笔在纸上计算着，“原先的酒产量这样就不会变了……这些酒会有这么多的酒渣……我瞧瞧一桶白兰地要多少……啊，我的这些可以酿50桶，索莫今年的葡萄酒产量……我用两法郎收一桶酒渣……至少能出200桶白兰地，不错，不错，这样不用三年后，今年我的蒸馏炉就能回本了。”
葛朗台老头很满意的将计算的纸吹干，放在他的柜子上，每次计算完他都会留档，以方便下次计算。
葛朗台老头一共在房间里待了一个多小时，这一个多小时，葛朗台家的三个女人，已经在厨房商量，明天拿什么东西去舍恩家看望了。因为身为最了解葛朗台老头的人，葛朗台太太知道自己丈夫准会答应的。
本着葛朗台家不花钱的原则，最终决定拿了两包一共三十根蜡烛，能让人提神的薄荷糖，娜侬说她会连夜做些葛朗台太太生病的时候吃的姜糖饼干。
虽说“食疗”这种土办法在大病上是不行的，花钱请医生看病才是正道，但是吧，现在西方医术那水平……那是“放血治百病”“不洗澡防病”“活不活是上帝的旨意”的时代，欧也妮写下了裴日冷医生的联系地址，准备到时候给舍恩先生。
舍恩先生家住在卢瓦尔河下游，和去巴黎的路相反。第二天一早，葛朗台老头大手一挥，“慷慨”的让自己的太太和女儿去看望生病的前员工家属，然后继续忙他的葡萄园，昨天计算的结果让他今天一整天都乐呵呵的。
舍恩先生虽然给葛朗台家酿了多年的酒，但是他的年纪不算老，刚过五十岁的门槛，太太也是四十出头，以前每年舍恩先生来葛朗台家酿酒的时候，舍恩太太也会一同前往索莫，在葡萄园里做些活计，和葛
朗台太太也是熟悉的朋友。
看着去年还健朗的朋友现在躺在病床上，葛朗台太太握着舍恩太太的手，就哭了，“圣母玛利亚，我的朋友，你会好起来的。”
“谢谢你来看我，葛朗台太太，我这病……开始不过是去年冬天的小感冒，倒也是好了，但是总是反复……”舍恩太太强撑着精神说着。
“请医生了吗？这样总要请医生来看的。”
“请了的，医生来放了两次血，然后就让多躺着休息，我白天还好，晚上的时候，就会咳嗽到完全睡不着。”
欧也妮身为晚辈，在一旁听到这里，心里吐槽道：“放血，老西医疗法了……”
“啊，去年冬天是比往常冷的，我去年也感冒了，舍恩太太，让给我看病的医生来给你看看吧，你会很快就好的。圣母玛利亚保佑你。”