”
食客们揶揄地道：“东家的‘角’字可是写错了？”
黎朝面粉裹着素馅、肉馅一类的食物统称“角子”、“扁食”。
何珍馐微笑地道：“没有错，我们私以为这一‘饺’字更为贴切，饺子乃佳节团聚之食。热腾腾的饺子端上桌，食者聚集一桌，酒盏几盏杯，无论亲朋好友，走南闯北之人皆可凭一碗饺子坐下交谈，一顿饭的功夫足以交以为友，是以为饺子。”
读书人听了立即拍手称赞，“东家好文采！”
“如此听来，饺子这名更有寓意！”
“饺”之一字，左边是食物的“食”，右边是交友的“交”，合起来理解便是通过饺子结识一个人。比之以前的“角”字更体现热闹，更有情谊。
其实只是何珍馐习惯了叫饺子，把它叫成饺子，仿佛是留住一点家乡熟悉的味道。何珍馐私心里也认为“饺子”一词更有韵味。
自古民以食为天，一日三餐占据了人绝大部分的时间。许多人情都牵扯着餐桌，人生下来有百日宴，长大一些有周岁宴，入学后会有请师长吃的谢师宴……再到后来的婚宴、离开世上的丧宴。由生至死，好像成长的每个阶段都有一顿宴席作为见证。
茫茫人海中，很多人冥冥中会通过食物缔结缘分。而饺子是中华传统美食中不可或缺的重要部分，每逢佳节亲人团聚，必定要呈上一碗饺子。若是连坐下来一起吃顿饺子的功夫也没有，便不可能交以为知己。
饺子的热闹，也是人情的热闹。
何珍馐伸手示意，“客人里边请，今日每位客人只限买两份饺子馄饨，为了以表歉意，称赞小店食物的客人皆可以打八折。”
后边的客人听了何珍馐的话，心落在了地上，今日他们肯定能很快吃上饺子了！
客人们鱼贯地涌入铺子，坐下占位，顷刻之间清冷了一夜的铺子座无虚席。
一份份热腾腾的饺子、馄饨被端了上来，色香味俱全，直勾得人食指大动。
方举子便赫然在列，前两日他还暗自窃喜日后吃何记再也不必排队，直到昨天他傻了眼了——从书院温书回来后，他发现自己想去何记吃饭却根本挤不进去！
他眼看着别人吃得满脸感动、惊喜得吱哇乱叫，而自己只能忍下腹中饥饿，望眼欲穿地看着他们进食，心中有多郁闷不必再说。
他明明是还有不到十日便要考贡试的堂堂举子，昨夜却破天荒地失眠了。昨夜夜间，他拿着孔孟贤书，一遍遍地温习。直到把四书五经都翻了一遍，方才听到街上的打更人吆喝“五更喽——”
方举子连忙收拾钱包前来排队，终于顺利地吃上了饺子。论早起，还真没几个人比得上读书人。
何珍馐见了老熟客方举子，想到他前日仗义之举，特意把每种样式的饺子给他来了一份。
方举子把一色饺子皆摆在桌上，他终于吃上了自己最想吃的四喜蒸饺。迫不及待地一口咬下去，河虾脆嫩，劲道弹滑，豚肉醇厚，笋丁清爽，它们吸饱了老汤的精华，又融入各自的特色，带来了丰富的层次感。
他舀了一只云吞，皮薄易吮，肉浓香味美，汤汁甚美直让他想一饮而尽。不过方举子还想留着肚子吃别的饺子，只能惋惜地放下馄饨汤。
直到他尝到了三鲜水饺，三鲜水饺直叫他吃得魂都丢了，饺子皮吸饱水汽，口感滑嫩绵密，荠菜鲜得流汁，春韭香脆润喉，连那普普通通的豚肉，也鲜美得似龙肉。外表越是平平无奇越是美味，方举子不得不感叹一句，果然是大道质朴。
最后他吃得连连打起饱嗝，只能把剩下的六份饺子打包起来，捂着肚子扶着墙，顶着众人羡慕嫉妒的眼神离开了何记。
众食客心中纳罕不已，为什么同样是早起排队，这人也没有作诗称赞何记，东家却偏偏给他十份饺子馄饨？难道是因为他长了一张好脸？
……
后厨。
何家人提前准备好了饺子、馄饨各一百斤，熬馄饨的汤准备了满满的六大锅。何珍馐想着今日饺子馄饨限购，怎么着六百份也够应付客人了。
不料她仍是失算了……门口的队伍排得很长，一直排到了一里外。明明每人只能买两份，食客们却买出了昨天累死何家人的气势。
厨房里的何家人忙得脚不沾地、热火朝天。何父抬头一看，食客的队伍一点也没减少，反而随着时间流逝有越来越长的趋势，他心下不住焦急。
何父对女儿喊道：“二娘，把你二叔叫来，我们这边忙不过来了！”
何珍馐对何近说道：“二叔、二婶，外头不用你们忙活了，你们进厨房帮帮爹爹他们，他们应付不过来了。”
她思忖片刻，便找来一块木板写下一句话：“本店繁忙时人手不够，碗已经用尽。客人请自行打包，吃馄饨的客人请自带碗筷。”
昨天在后厨洗碗的是三娘与何奶奶，今日食客热情似火，直让何记吃不消。馄饨用的碗洗都洗不过来。包子和饺子倒是可以用油纸垫着放在碗里，吃完后把纸弃之不用即可。可是吃馄饨却得洗碗。
可怜祖孙俩一直在洗碗，洗碗的速度仍是赶不上吃的速度。
何珍馐挂出那张告示后，何奶