没能拍摄到张超越剁肉的画面，让导播极为遗憾。 要知道一般人可没法在那么短的时间内，将十几斤猪肉剁成肉馅！ 直播间观众开始指责节目组不够专业。 “刚才张超越剁肉的镜头怎么不拍下来！” “老子在直播间等这么久，就是为了看张超越剁肉馅！” “拍杨阳和面有什么好看的！” “刚才一直听到旁边有剁肉馅声音，我发弹幕让摄像师过去，就是没人理我！” “垃圾节目！错过那么多有意思的镜头！” 导播看到这些弹幕，脸都黑了。 原来直播间有那么多观众不是来看杨阳的呀！ 他还以为按照剧本，多拍摄杨阳工作的镜头，就能换来观众的青睐。 哪知道观众居然喜欢看张超越剁肉馅！ 难道现在观众的品味都这么奇怪了吗？ 导播有些摸不着头脑了。 这个时候，刘大厨来到张超越剁好的肉馅跟前。 “你这肉馅……” 刘大厨抓起一小撮肉馅，用手指捻了几下。 “咳，不错！” 他失望地发现，张超越剁的肉馅颗粒均匀，大小合适。 更关键的是，张超越还懂得剔去多余的肥肉，使得肉馅肥瘦比例达到完美！ 完全没有可以让他指摘的地方！ 刘大厨见肉馅准备好，终于又有自己表现的机会。 于是，他大声宣布道：“这就是做包子最关键的环节——拌肉馅！” “包子的味道好不好，全靠馅料的调配！” 镜头对准了刘大厨。 只见他将准备好的姜葱花椒水倒入馅料盆中。 接着，依次加入老抽、生抽、耗油、胡椒粉等调味料，最后加入适量的食用油。 他端着盆子来到杨阳跟前，微笑道： “杨阳，接下来的任务就交给你了！” “啊？” 杨阳呆愣了一下，“我该怎么做？” “你只需要顺时针不断搅拌馅料，并及时加水，直到水全部被馅料吸收，这样做出来的包子肉馅就会汁水饱满！” 刘大厨伸出手，用力在馅料内搅拌了几圈作为示范。 “看懂没有，就这样搅拌！” “哦……” 杨阳还有点懵，不过还是接过盆子，开始搅拌起来。 刚看刘大厨搅拌起来很轻松，等到自己上手，杨阳才发现拌馅料没那么简单！ 他搅拌了两下，速度就慢了下来。 “再用力点！” 刘大厨在一旁催促道。 肉馅搅拌得太慢，就无法产生胶质，影响到馅料成品。 杨阳赶紧发力开始搅拌。 可是又搅了十多下，他就累得直喘粗气。 “哈哈，才这么两下就没力气了？小鲜肉中看不中用啊！” “哥哥在舞台上跳得那么轻松，耐力其实还不错，只是搅拌馅料不一样，需要技巧！” “这个任务看起来很简单，其实需要很大的力气和耐力！” “呵呵，你们就扯吧！搅个肉馅有什么难度？” “你行你上啊……” 直播间观众又开始吵了起来。 导播看到苗头不对，赶紧给刘大厨和摄像师打手势，让他们去张超越那边看看。 然后，他们就看到张超越抿着嘴唇，一手按住盆子，另一只手用力在盆中转圈搅拌。 刘大厨背负双手，站在一旁观摩。 只等张超越搅累了，他就出手指点张超越。 可等了半天，刘大厨震惊了。 因为张超越搅拌馅料的速度丝毫没有放慢！ “差不多该……” 刘大厨刚想提醒张超越倒水。 张超越就已经端起瓷碗，在往肉馅中倒水了。 而且倒进去的水量恰到合适！ 刘大厨到嘴边的话又咽了回去。 十分钟后，张超越盆中的馅料顺利起了胶质。 她看时机差不多，便将切好的葱倒进肉馅，继续进行搅拌。 “你做过包子？” 刘大厨觉得自己不能光看着，该开口说点什么了。 “嗯，自己做的包子好吃，所以经常做。” 张超越头也不抬地回答道。 “不错，看来没有我，你也可以顺利完成任务。” 刘大厨夸赞了一句。 “张超越好厉害！” “刚才谁说张超越会拖后腿的？站出来！” “为什么张超越拌肉馅不会累？杨阳搅拌没两下就累了？” “那是因为哥哥是第一次拌馅料，还没掌握技巧！” “呵呵……” 导播发现直播间观众开始分成两派，赶紧示意一位帮厨帮杨阳拌肉馅。 等到摄像师回到杨阳身边，帮厨将已经搅拌的差不多的馅料交给杨阳。 杨阳需要做的只是将大葱倒进肉馅里面，搅拌均匀即可。 “你们看，哥哥也拌好了肉馅！” “看起来还不错，看来我错怪杨阳了……” “可是我还是觉得张超越拌的馅料更均匀！” “哥哥第一次上手，能做到这种程度已经不错了！” “他的一只手还受了伤，你知道他有多努力吗？” “我记得他受伤的是左手，拌馅料用的却是右手……” 在导播的一番操作下，直播间的火药味降低了不少。 刘大厨只当没看到，撇了撇嘴没说什么。 待到馅料拌好，之前的面团也发好了。 两位帮厨帮忙端来发得又软又蓬松的面团。 “现在我们来做包子皮！” 刘大厨大步上前，抓取一团醒发好的面团，用力揉搓。 “你们要像我，用力揉搓面团，直至排空面团里面的空气！” “然后分成50g左右的小剂子！” 刘大厨将面团揉好后，又搓成长条状，然后切下一块小剂子。 也不知道他从哪里掏出一个电子秤，放在桌面上 “5