“嗯,这是我吃过最好吃的地三鲜!这道菜可以上!” 得到场务的肯定后,张超越松了口气。 当然,仅凭一道菜肯定是不够的。 张超越扫了一眼桌面上的食材,看向两名帮厨: “今天刘大厨准备的菜谱,是不是还有小炒牛肉还有蚂蚁上树?” 两个帮厨愣了一下,然后点点头:“嗯!” “你怎么知道?” 场务好奇问道。 “我看了可用的食材以及准备的分量,刘大厨保留了一部分猪肉馅,还有牛肉与辣椒,就想到了能做这两道菜。” 张超越说完,场务心服口服。 “卧槽!还能这样分析菜谱?” “其实很简单,东西都摆在桌面上,只要做过菜的人都能猜到。” “那你怎么不早点说?事后诸葛亮!” 网友们讨论着张超越准备做哪些菜。 “先做小炒牛肉,麻烦你们准备一下食材。” 张超越发话,两个帮厨立即行动起来。 他们二人也尝过张超越做的地三鲜,自认自己没有张超越的手艺。 因此自然而然听着张超越的吩咐。 杨阳也知道这时候不适合抢镜头,当然他想抢风头也抢不过张超越。 于是他老老实实在一旁,给两个帮厨打下手,做点洗蔬菜之类的事。 张超越拿来一大块新鲜的牛肉,摆在案板上。 然后挑了一把最锋利的菜刀,开始切牛肉片。 镜头前一片刀光闪过。 张超越手下的牛肉瞬间被片成了一个个薄片。 原本帮厨还想询问需不需要帮忙。 但看到张超越短短不到五分钟内,就将一大块牛肉切成了薄片,顿时打消了这个念头。 他们上手的话,反而会影响张超越切肉的速度。 洗好的青椒辣椒小米椒,到了张超越手里,也转瞬间就切好放入了盆中。 “看到没有,张超越的刀工简直神了!” “快到根本看不到刀的影子!” “得上高速摄像机才行!” “看完我突然手痒了,也想切菜了……” “前面的朋友你可不要动手,小心剁掉手指,别问为什么,我已经在去医院的路上了……” 网友们也被张超越的刀工所震惊。 摄像师还没反应过来,张超越就已经架起锅,开始烧油了。 她先是将葱姜倒进油锅爆香,然后倒入各种辣椒炝锅。 香辣味道瞬间扑面而来。 “味道很正啊,和刘大厨做的一模一样!” 正在帮张超越配菜的其中一位帮厨小声说道。 “现在明星也这么卷吗?还得会厨艺?” 另一名帮厨不由得感叹起来。 一旁的杨阳听到了二人的谈论,不由尴尬地笑了笑。 心说自己在娱乐圈混迹这么长时间,也就遇到张超越这么个怪物。 正寻思的时候,突然一股焦香味扑鼻而来。 “什么味道?好香啊!” 杨阳当场愣住了。 听到一阵咣咣当当的声音后,扭头看向张超越的方向。 这才发现是张超越已经将牛肉倒入锅中,正在颠锅爆炒! 由于是给整个剧组做菜,所以每道菜的分量都特别多。 有的甚至需要分两锅来炒。 就比如小炒牛肉,就特别容易缩水。 刚下锅的时候水分多,锅也特别重。 没有受过专业训练的一般人,还真颠不起来。 看着牛肉与辣椒在张超越锅中各种翻飞。 两个帮厨都露出了惊讶的表情。 刘大厨做这么大分量的菜,都颠不起来。 一个看似瘦小的女明星,居然游刃有余? 这女明星力气也忒大了吧! 由于张超越的牛肉切得极薄,更要把控好火候。 因此她只用热锅翻炒十几秒钟便出锅了。 实际上,这时候牛肉还没有完全熟透。 不过锅中的余温还在,足够将牛肉焖熟! 一道味道浓郁的小炒牛肉做好了。 众人迫不及待地围了上去,拿出筷子夹进嘴里品尝。 “这……这味道绝了!” 执行导演最先品尝了牛肉,只尝了第一口,眼睛都睁大了。 张超越做出来的小炒牛肉,跟自己以前吃过的完全不同。 也太鲜嫩多汁了吧! 张超越只盛出一小碟牛肉,给在场的几个人品尝。 结果不到一分钟,几个人就将牛肉一扫而空。 鲜、香、嫩、辣。 各种口味彼此纠缠,形成令人回味无穷的味道。 “好像真的很好吃?” “看他们的样子就知道了!” “我现在突然想吃小炒牛肉!” “妈的,隔壁小孩都馋哭了!” “别隔壁小孩了,我现在就馋哭了!” 直播间观众看得直咽口水。 没等执行导演反应过来。 张超越又开始做下一道菜了。 “下面是一道家常菜,名叫蚂蚁上树。” 张超越抓起一把泡好的红薯粉介绍道。 “准备大蒜、红泡椒、生姜、芹菜、蒜苗,分别剁碎备用。” 话音刚落,直播现场就响起菜刀快速剁在案板上的“哒哒哒”声。 “下一步开始制作。” “首先将锅烧热,然后加入适量的油滑锅,接着将热油倒出,加入青花椒爆香,加入肉末……” 蚂蚁上树做起来简单许多,只需要先炒好猪肉馅,将泡好的红薯粉放进锅中拌匀即可。 “这道菜要做到“上树”,就需要猪肉馅能挂在粉丝上,就需要控制菜品的水分。” 张超越一边颠锅翻炒肉末与粉丝,一边将操作过程中的技术要点介绍给观众。 “……最后,从锅的边缘加入少许明油,翻炒均匀即可出锅装盘。” 张超越蚂蚁上树完成后,又潇洒地颠了一下大铁锅。