踢人。
奶桶应夹在挤牛奶员两腿之间，这样可避免牛碰倒奶桶或粪尿溅入桶中。
手工挤牛奶应推广举握式挤牛奶法。
“手法呢是用拇指和食指先压紧乳头基部，然后中指、无名指、小指顺次压挤乳头，把乳挤出。”
“左右两手有节奏地一紧一松连续地进行，要求用力均匀，动作熟练。”
“注意掌握好速度，一般要求每分钟约80-120次，在排乳的短暂时刻，要加快速度。在开始挤牛奶和临结束前，速度可稍缓慢，要求一气挤完。”
当然了，因为都是第一次，所以很不熟练，张成也早有预料，在这之前也强调了些注意事项。
比如挤牛奶坐的姿势要正确，既要便于操作，又要注意安全。
前两把乳中细菌很多，应弃掉，最好单挤在一个容器内，不要挤在牛床及垫草上，以免细菌繁殖，污染环境。