在广州坐客时，学会了乾隆皇帝的倒茶讲究。中指和食指弯下去轻扣三下，代表上茶。随后，一大堆的讲究。
作为一个地道的北方人，个人倒并没有听说过，南方品茶的这般讲究。
在广州，吃茶可以说是一种地方特色。闲来无事，几个朋友围着茶室而坐，焚香品茶。再来一个橘皮普洱，沏一壶热气腾腾的陈年醇香老古董茶。再来点花生，也是难得的消遣。广州人的喜好，可能跟其它地方的不一样吧。
我问广州人，吃茶为什么要手指在案板上轻扣三下。
他们说，最早，这个习俗是乾隆皇帝下江南的时候，流传下来的。
传闻乾隆皇帝下江南时，在一茶楼微服私访，雅兴所致便在茶楼扮起了一个茶嗣，为客人斟茶。乾隆皇帝掌茶，大臣们如果想要到茶楼见乾隆皇帝，就要行三跪九叩大礼。
这样，未免会暴露了皇帝的身份。所以，就用三根手指弯曲代表三跪，在桌子上轻敲九次代表九叩。
现代汉语中“手”与“首”的发音相同，所以在桌子上“叩手”，也相当于在地面上“叩首”。再之后，几经流传，就演变成了广州人的饮茶礼仪。
一般情况下，长辈对晚辈，一根食指敲一下，表示点头示意，敲三下，表示赞许。
平辈之间，食指和中指两根手指并拢，代表双手抱拳作揖，敲三下相当于三作揖。晚辈对长辈，五指并拢，代表五体投地，敲三下行膜拜礼。遇到特别尊敬的人敲九下，寓意三拜九叩。 中华文化博大精深，饮茶文化，无形当中，成了社交礼仪的一部分。并且，这种风俗至今在岭南以及东南亚的华侨中依然十分流行。
后来，行走江湖得出一个结论：多看、多思、多想。