天内，崔婉璃每天都在铺子里待一整天，由于时间紧急，她直接拿着自己做好的糖粉、明胶、甘油和上色的花粉来铺子里，这次比试的重点是看每个人对造型的理解和把握，三天时间比较短，崔婉璃打算考简单的人偶，既能看出对人体比例的理解，又能看出审美的好坏，要想做出符合客户要求的翻糖蛋糕，审美很重要。
之前她拿着做好的翻糖教他们做造型，结果三个人都把握不住，做出的东西毫无美感，她当时有些泄气，铺子重新开张已经提上日程，她确实没有时间一点点教人扣细节，这才打上从外面收徒的主意。
做人偶最难的地方在于徒手捏脸，头是人偶的灵魂，出色的头型、五官能让顾客一眼注意到，同时脸上的表情可以传达作品的情绪，逼真鲜活的表情可以让喜欢它的顾客买单，头部是否成功几乎决定了人偶作品的成败，所以崔婉璃花了最多的时间在这上面。
她揪出一小块糖团，双手搓成光滑的椭圆形，然后用一根两头略尖的木棒抠出人偶的五官，边动手做边讲解，如何表现各种情绪，慈眉善目的菩萨须得眉目舒展，面部平整，双唇略带笑意，颧骨微突，眼睛可以微微眯着，五官看起来非常和谐，让人看着舒服。
要想表现怒目圆睁，除了眼睛要睁大外，还要注意眉毛和嘴巴，不能过于放松，得配合眼睛表现得紧张些，一般是眉头微皱，嘴巴微张或向下抿着，传达出一种紧张愤怒的感觉。
四人手里各拿着一个糖团，跟着崔婉璃一起操作，各人的动作有快有慢，崔婉璃做好几个成品后，下去看他们的进展。
周师傅平时做糕点规规矩矩，从不出错，这些天崔婉璃教什么他也很认真学，但由于这次跨度实在太大，他显得有些力不从心，下手不是重了就是轻了，捏出来的脸很不和谐。
小周跟着周师傅学了有五六年，不知是天资实在太差，还是态度不端正，除了铺子的当家糕点桂花糕，其他的都做得七七八八，这次捏的糖团，先不说造型怎么样，光是平整度就不行，好好一张脸整的崎岖不平，基本功实在不行。
小田来的最晚，这是第三年，他平日里很刻苦，但周师傅对他不冷不热，没教什么真功夫，平时打下手比较多，做的主要是重复简单的事情，他虽然清楚周师傅就是厚此薄彼，但并不敢抱怨，上次崔婉璃问话时，就是他说铺子里把砂糖换成麦芽糖，用同样的价格卖给顾客。看他的动作就知道是个认真的，许是托这些年打杂的福，他做糕点的基本功比小周要好很多，造型看起来比较协调。
崔婉璃看到季嫂子拿着小木棒一点一点把人偶的五官抠出来时，她心里就大致有底了，季嫂子下手目的性很强，几乎不会出现费笔，应该是遵从了以前作画时的习惯，下笔前在脑海里绘出了人偶的大致形状，每一笔都落在点上，人偶和真人的五官其实并不是越像越好，好的翻糖人偶不一定是最贴近真人的，而是能准备传达创作者意图的，从这点来看，翻糖蛋糕也是一种艺术。
头部教了一遍后，开始做四肢和躯干，这些都依附在铜丝上，因为外面还要粘衣服，所以里面简单做一下就好，不必捏得很还原。
人偶的衣服也是很重要的一点，要想让翻糖表现出飘逸灵动的美感，需要翻糖具有延展性和一定的硬度，崔婉璃调整了翻糖团的原料，加大生粉的占比。
崔婉璃用小刀和擀面杖制作人偶的衣服，用擀面杖将糖团擀成比较薄的糖皮，裁出适合的长度和形状，然后贴在人偶身上，就像穿衣服一样，内衣、中衣、外衣一层一层贴上去，看上去层次感很强。
这部分做起来相对容易，与日常生活比较贴近。
忙起来日子过得飞快，三日之期已到，一大早崔婉璃就到了铺子里，这次比试的题目是三清之一的灵宝天尊，比试的重点在于人物形象的刻画，以及手持玉如意这个造型的制作。
小周做得最快，不到两个时辰他就做好了，但是做出来的东西甚至不能称为一个作品，过于潦草，且看不出来是灵宝天尊。
第二个做好的是小田，看得出来他很认真在做，但是手持玉如意的造型看起来过于局促，没有体现出天尊的大气。
接下来是周师傅，他花了很大力气调整细节，但整体看来不够流畅，像是东拼西凑出来的。
最后是季嫂子，由于这次比试规定的时间是一整个白天，所以她整个过程都不紧不慢，崔婉璃看到她先是在纸上打了个草稿，把灵宝天尊的形态勾勒出来，然后按照她教的步骤，一步步把整个作品完成了，虽然看起来细节不够完整，缺少髯须和玉如意的细节，但整体感觉是对的，天尊的威严和泰然把握得很准。
崔婉璃把四个人的作品放到一起，当着众人的面宣布季嫂子获胜，“如诸位所见，季嫂子的作品完成度最高，不管是人脸还是衣着，都比其他三位的作品高出很多，短短三天能做到这种程度，正是我所需要的。”
小周听到这话，反驳道：“三姑娘，论做衣服我们几个大男人自然比不得季嫂子，这不公平。”
崔婉璃盯着他道：“这是我的要求，日后铺子里要卖类似的作品，不会做衣服是你们的事情，我只要满足我