就只有两轮供应，五点和七点半，十五分钟内到位，统一开餐。
本就没有什么特殊安排的韩易选择了五点的席位，提前五分钟到店就座，发现今天运气不错。创始人兼主厨高山雅氏不是每天都在，最近几年，由他的徒弟负责寿司台的情况越来越多。但今天，这个一身白色寿司服，头顶没有一丝毛发，显得十分精瘦干练的小老头，正举着一个小罐子，研究今天即将为食客献上的鱼子酱。
不过，令韩易始料未及的是，高山雅氏的出现，并不是今天唯一的惊喜。
五点零六分，坐在寿司台最左侧的韩易终于迎来了他的邻居。
一个算不上熟悉的相识。
“赵小姐。”
韩易朝正把棕色麦丝玛拉大衣递给侍者的赵宥真点点头，露出一个友善的微笑。
“噢，嗨。”
赵宥真也认出了前几天在Quarters烤肉店的这个华国男孩儿，眼神里闪过一丝惊讶的神色。
她浅浅地打了声招呼，没有再多作言语。
一方面是她天生就这个性格，对待陌生人都是这副沉默寡言，如坚冰般冷酷的模样。
另一方面，她确实不知道韩易的名字。
“我叫韩易。”韩易没有伸出手，只是用右手轻轻按了按胸口。他能看得出来，面前这个韩国姑娘对多余的肢体接触没有半点兴趣，“韩国的韩，易经的易。”
知道对方中文流利，那姓名介绍也索性直接使用母语。
“你好。”
不喜交流，不代表没有礼数。赵宥真对这个第一印象还行的男孩子笑了笑，微微欠身。
韩易也回以同样的动作，没有选择将谈话继续下去。与他一样，赵宥真也是只身前来。对于她这个级别的美人来说，不存在形单影只无人作陪的情况。
如果一人赴宴，只能说明她希望今晚的用餐体验无人打扰。
那自己为什么要做读不懂空气的事呢？
有点逼数，是人际交往中最简单的理论，却是最难掌握的实践。
觉察到韩易主动让出独处空间的举动，赵宥真的目光也不由得变得柔和了一些。她并没有那么喜欢摘星，对美食的热爱也绝没有韩易那样深厚。一向喜欢独来独往的她，绝大多数时候都是一人进食，并且因为对身材的严格要求，使她基本上不摄入任何碳水，也就极少到寻常的餐厅吃饭。
这次来纽约，赵宥真已经在酒店里点了两天沙拉就清水。预订Masa完全是为了在尽可能不被打扰的情况下，用低热量的食物换换口味。
鱼子酱配金枪鱼杯可以尽数享用，生鱼片吃一些，寿司可以选择性地品尝两三枚，再多的东西，只能对高山师傅说声抱歉了。
吃Omakase，却把部分食物原样退回，确实是一件对主厨不太尊重的事。
但赵宥真不在乎。
事实上，对大多数世俗禁忌，她都鲜有敬畏。
举个例子，坐在她右侧，与同事一起来就餐的华尔街投行男一直在偷偷看她，蠢蠢欲动。如果他觉得落单的赵宥真可以成为今晚的战利品，那么她不介意让整间餐厅都见识到他的尴尬。
幸好，这位胡须角度都修得异常精致的白人男士，在两三番尝试自讨没趣后，也就没有再做打扰之举。
而左侧的韩易更是安静得像死了一样，除了动筷子的声音，基本上不发出任何声响。吃到手握寿司上桌的时候，他甚至掏出手机刷起了Yelp。
赵宥真朝韩易的方向看了一眼，差点破功。
这家伙竟然一边吃着晚餐，一边选着明天的午餐目标。
一般来说，选择坐在寿司台吃饭的有两种人，一种希望跟主厨有更多的交流时间，让饮食体验更有私人化的氛围，一种想要这般与同行人坐在一排，距离贴近的亲密感觉。毕竟相对而坐和肩碰肩紧紧相依，所谈及的话题和能达到的效果不可同日而语。
但韩易和赵宥真不属于以上任何一类，他俩选择寿司台，最大的原因是一个人坐一桌太过打眼。
幸好喜欢跟高山师傅交流的那群Instagram模特在寿司台最右侧，离二人较远，而高山雅氏也不是一个古板的人，在西方社会浸淫多年的他见过太多奇奇怪怪的食客。
来吃寿司，说自己对大米过敏的人，你见过没？
所以，在赵宥真品尝过前两种寿司，并将第三枚寿司全须全尾地放在原处后，高山便知道了她的偏好。
接下来，所有给赵宥真的手握寿司，都换成了同种食材的生鱼片。
“如果后面突然想吃醋饭，我直接给你舀一碗，好吗？”
面对高山雅氏和蔼可亲的笑容和善意的调侃，赵宥真也是毫不在意地笑笑。
食客不讲，主厨不言，但却能通过一两个小举动达成默契，这样的米其林三星，比京都那些循规蹈矩的怀石料理更合赵宥真的胃口。
一餐两个多小时，韩易吃得很开心，如果没感觉错的话，赵宥真应该也相当开心。
怎么判断的？
刚进门的赵宥真是芝加哥刀刮似的冷酷寒风，喝完最后一杯热茶后，已经缓和到跟现在窗外54华氏度的天气相差无