小当家都能看的如痴如醉,这是厨师对于其高超技巧的赞美。
不单单是技巧,动作看上去也是相当的赏心悦目,要是放在现代,看到萧奕仁的这饭操作怕是一大堆人都要尖叫。
到达最后一个工序,只见萧奕仁手握刚才溜好的“条”的两端,粗壮的两臂均匀用力加速向外抻拉,动作依旧是娴熟无比。
随后只见他将其两头对折,两头同时放在一只手的指缝内,另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。
这个动作能将面条拉长,在拉长之后却见萧奕仁右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。
抻拉时的速度很快,就是小当家这样厨艺高超的厨师,距离如此之近,也只是勉强看清楚,如果是其他人,怕是只能看到一串影子。
贝式抻面法,这不仅仅只是将面一扣又一扣的抻细而已,而且手法也堪称华丽甚至是优美,宛如跳舞一般。
这也是阿贝师傅的绝学,就连现在的小当家都还没有完全学会
“真是不可思议,看起来如此笨重的身体,居然能够如此的灵活与柔韧。”
抻面还远远没有就此结束。
六扣八扣十扣十三扣十九扣
“果然,奕仁要做的是龙须面啊”
而就在萧奕仁沉浸其中完成第二十扣的瞬间。
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