什么意思？
难道是今日他们要是不提出要卖身的话，明年就会被赶出庄子？
看看小姐拿出来的那么多准备好的卖身契，肯定是想要买很多的下人回来，到时候庄子上的田地都有那些人去做了，哪里还有他们这些佃户的什么事儿啊。
大家都被惊出了一身冷汗，不由得有些庆幸起来，幸好他们今日机灵了一把，不然就要错过这样的好机会了。
到时候真要是被赶出庄子，这样的好东家没有了，新建起来的房子也不属于他们了，以后东家有什么好事儿他们也一点儿都沾不上边了……
其实他们哪里知道，这些卖身契也不过是玉秀刚刚从系统空间里刚兑换出来的。
之所以跟他们说这些，也就是想要给大家紧一紧皮子，让他们有些危机感罢了。
果然，这些人都被吓坏了，全都急吼吼的喊着要签字画押，以后他们就是许家的下人了。
李青石也识得几个字，庄子上也准备了一些东西，便让人去拿了出来，佃户们一个个的排起了队，在他的带领下都按上了自己的手印。
等到这些人全都签字画押之后，玉秀又把那一大叠卖身契给收了起来。
这些都要拿着去官府里备案的，以后拿着卖身契，这些人的生死就掌握在了他们许家人的手里。
不过还有一部分人跟着出去搭火炕了，玉秀就留了相应的卖身契在李青石那里，要是他们也愿意签的话，就一起签了放在庄子里。
等到他们下次过来，再拿着去官府备案就行。
这边刚忙活完，那边的几口大锅里就已经散发出一阵十分浓烈的香味。
妇人们都是做饭做菜的好手，再加上这刚刚切割下来的新鲜猪肉，都不用加入太多的调料，就已经能把大家肚子里的馋虫给勾出来了。
既然大家今日都签了卖身契，玉秀也不再瞒着关于做腊肠的事情，从马车上拎下来好几大包搭配好的调料。
又把一群妇人给叫到跟前来，大概的给她们说了一遍做烟熏肉和腊肠所需要的步骤。
好在这些人都是一些做活的好手，调料又是全都研磨成粉调到一起的成品，只需要把肉这些处理干净切好，也是很简单的事情。
至于做烟熏肉的树枝，玉秀则是采用了前世川蜀一带的方法，让人去山上砍回来一大堆的柏树枝。
用柏树枝来熏猪肉，不但可以消毒杀菌，还能锁住猪肉的营养，柏树枝燃烧时散发的烟雾，也会带给猪肉一种特殊的香味。
等到过上一段时间阴干了，切成薄片炒个蒜苗啥的，那香味，简直是别提有多香了。
听完玉秀所说的方法，趁着这会儿还没有开饭，男人们呼啦啦的去山上砍柏树枝去了，女人们则把需要的竹匾和案板都准备好，按照玉秀的要求，麻利的切了起来。
几个老妇人则细心的把猪小肠给清理干净，再用玉秀带过来的白酒给泡了起来。
这些猪小肠也做不了多少，玉秀想了想便决定明日里再让人去集市上购买一些送过来。
“这肉可真香啊……”
“谁说不是呢，我感觉今日闻到的香味，跟以前吃过的猪肉都不一样……”
“我刚刚看见光大猪头就炖了三锅，还有那肥得滴油的红烧肉，吸溜……”
大家一边忙活着做事情，一边闻着空气中的香味咽口水，做起事情也有模有样起来。
这时候大家的肚子里都缺油水，没人喜欢那瘦巴巴又塞牙的瘦肉，大家都对肥肉情有独钟，喜欢那种一口咬下去就满嘴冒油的感觉。
很快第一串香肠就被挂了起来，接着就是第二串第三串……
院子外面的空地上搭起来一排架子，把有人把刚弄好的腊肠给拿去挂在了架子上，接着砍柏树枝的人们也回来了，大家又是好一阵忙活，开始做起烟熏肉来。
玉秀看她们做得有模有样，便跟着许清河准备回城里去，临走时车里还拉着几大筐子的猪肉和猪排骨这些。
还有那些猪蹄子，也捡了一些白白胖胖的装了回去，玉秀准备放在空间中保存着，等到崔氏生完孩子用来炖汤吃。
像是清理干净的猪肝猪肚猪大肠这些内脏，也拿着一个木盆装了不少，玉秀准备今晚上让厨房里的人给拿去好好的炒了，给许清河用来下酒吃也很好。
马车刚驶出庄子，就遇到了那些出去帮人搭火炕的男人们回来。
听着一阵纷乱的马蹄声，玉秀掀开车窗的帘子朝着外面望了一下，见大家的神情都有些慌乱的样子，连忙让张大柱把车停在了路边，等着那些人过来。
因为最近他们接得活很多，但凭着两条腿走路也是耽误时间，许清河便做主让他们弄了几辆马车，反正庄子上如今喂养的马儿也很多，闲着也是闲着，正好拉出去跑跑也行。
马车坐不下的人则直接骑着马过去，所以如今这一回来，也是呼啦啦的一大群人。
“东家，今日我们给人干活儿，就有衙门里的人过来找我们，说是让我们明日里不要再给人搭火炕了，而是要去衙门里报道，大老爷有活计安排给我们去做。”
杨老大从马背上跳下来，小声的凑到马车跟前