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道,“我们要用料酒、生抽、老抽和一点糖,把肉块腌制一会儿,这样能让肉更加入味。”
王强点点头,记下这些步骤,然后看着何雨柱将腌制好的肉块放进热锅里煎至两面金黄,香味顿时弥漫整个厨房。
“你闻闻,这就是红烧肉的香味。”何雨柱得意地说道,“煎好后,我们再加水炖煮,让味道完全渗透到肉里。”
王强闻着香味,忍不住咽了咽口水:“雨柱哥,你这手艺真是绝了。还有什么窍门吗?”
何雨柱笑着说道:“其实也没什么大窍门,关键是用心。做菜就像做人,细心、耐心、用心,才能做出好味道。你多练习几次,就会找到感觉。”
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