李蓁蓁听到大嫂仅仅是因为生意不好而感到忧虑时，心中那颗一直高悬着的石头终于落了地。只要不是王主簿家的人找上门来，其他任何问题都相对容易解决。
关于生意方面，其实她原本就没有期望这家铺子能够迅速盈利赚钱。毕竟，铺子开门营业并不意味着已经正式开业成功。这几日她把一些事情定下来以后，就会着手铺子开张的事宜。
此外，她还要先教大嫂做一些吃食，饭总要一口一口的吃，路要一步一步走才顺畅，着急没用！
更何况王家的事情还没有真正解决，她们家不能一下子跨步太大，现在就静静的挣楚余的钱就挺好。
说到楚余，她还有一个好消息要告诉大哥大嫂。
“大哥大嫂告诉你们一件事情，从今天开始我们需要每日供应‘君悦酒楼’一百斤的卤肉，我已经让二嫂去把张屠户叫到铺子里来了，以后让他直接将猪肉送来铺子，也省得大哥出去跑那一趟。
所以大嫂你不要担心生意不好，也不用想着摆摊，楚大哥说他有四五间铺子，等把卤肉的生意张罗出去以后每天只会要的更多，你就是想出去摆摊都没时间。
对了大嫂今日我在教你一道新吃食。”
李蓁蓁说着就对秦李氏指了指她手中的鸭子，然后示意大嫂和她一起去了后院。
原本林大哥是说帮她将鸭子清理干净的，但李蓁蓁没让，她稍微看了一下鸭场里面处理鸭子的方式，很简便，直接将鸭头剁了然后热水一烫把毛剃干净，再把里面的东西一掏一扔就完事了。
处理的干净吗？就是太干净了，难道他们不知道里面的那些东西还能吃吗？鸭肠，鸭胗这些比鸭肉好吃多了，他们却是直接扔了，暴殄天物啊，还有那鸭血他们难道不知道那是能吃的吗？
好在被她看见，那都是银钱，她让林大哥每日送鸭子的时候，顺便把每天准备扔的那些鸭内脏也给她带过来，一只鸭的内脏给个两文银钱，鸭血她也教了林大哥如何保存下来，反正她都花银钱买，相信林大哥会帮她处理妥当的。
而现在她要教大嫂如何处理这两只鸭子。
杀生她肯定不会杀的，这么血腥的画面还是交给她大哥来。
李蓁蓁去灶房里拿了一个木盆放了一点盐巴，就开始指挥她大哥杀鸭了，秦老大夫妇不知道小四媳妇为什么要把血留下来，但也没问，就按小四媳妇说的做了。鸭杀好了，两只鸭子直接放进装热水的木桶里搅和一通，再拿出来拔鸡毛会很快，自然这么繁琐的活计她大哥大嫂做，而李蓁蓁煮面去了，刚才铺子里好像来了两个人吃面。
等两只鸭子处理干净后，李蓁蓁这边的事情也差不多处理干净了，鸭肠鸭胗这两样东西李蓁蓁很清楚他们为什么会仍，鸭胗如果没有好的烹饪方子做出来会很难吃，鸭肠装屎的，一般人都会觉得它很脏，吃起来会有一股味道，就很难下咽。
“弟妹这东西扔了吧，看着怪恶心的。”
不仅别人会这么觉得，秦李氏一看见小四媳妇进来，她就把木桶里的鸭杂连同着鸭毛准备一同提出去倒了。
李蓁蓁却不紧不慢的从秦李氏手里接过木桶，看了看桶里面的东西。
“呕”要吐了，看起来是挺脏的，但架不住这些东西都是能挣银钱的，她反正就干这一次忍忍就过去了，她重点是教会大哥大嫂。
她从灶房里舀了一点白面，又去井口打了一点水，处理鸭肠的时候李蓁蓁是让大哥大嫂动手的，她在一旁指挥，先是用剪刀将鸭肠剪开，将里面的‘便便’悉数处理干净，再反复冲洗将里面的杂质清洗掉，洗好后裹上一点白面，将鸭肠反复搓揉，让白面充分附在鸭肠上，再反复清洗干净，总之很繁琐就对了。
秦老大手里的动作没停，心里却骂骂咧咧，用面粉这么精贵的东西洗这么个腌臜物，小四媳妇是脑子坏掉了吗？
秦李氏倒是没觉得不妥，小四媳妇做事情总是有她的理由。
“弟妹啊，这些东西处理好了就能煮来吃了吗？是直接放进卤肉汤里卤肉着吃！”秦李氏现在就知道一个问题，不管是什么食材放入卤汤里面一煮总能很好吃就对了。
李蓁蓁也没有反驳她大嫂的话，对也不对，鸭肉也是要用卤汁的，但她得重新配，鸭肉的卤汁她打算弄那种甜辣的，所以鸭肉的卤汁最重要的是糖和辣椒。
“大嫂你跟我来！”李蓁蓁没和秦李氏解释那么多，而是用实际方法去做。
让大嫂煮了一锅水，李蓁蓁将盆里的鸭血直接倒入锅里过了一遍热水使其结块，然后重新换水将剁好的鸭肉焯了一遍水，然后炒制，放入糖炒制焦糖色，再放入辣椒卤料和卤肉一样放锅里煮着。
卤鸭的时间，叶芸惜已经将张屠户叫来了铺子。
要知道现在李蓁蓁就是他的大主顾，张屠户跑的比兔子还快的来了。
一头猪大概一百斤多一点，三两银子，平时张屠户一天也就能卖一头猪的样子，所以李蓁蓁将张屠户叫来不仅是让他每日送肉来他们这边，而是直接想要他这个人。
都是经常打交道的人，李蓁蓁也没有和张屠户拐着弯的说废话，而是直接问。
“张大哥跟你商量