一阵刀子般的北风刮过，穆大小姐紧了紧羽绒服的衣领。
“落落，知道么，当初杨默曾经让默默百炸的店长和夏留通销社的人做过调查，德州这边的普通工人月综合收入大约是92元左右，跟全国水平差不多，但这边的非国企基层劳务人员，月收入却只有60元左右；”
“当然，那些流动小商小贩赚的会多一点，但受到今年大环境的影响，其实也赚的也多不了多少，大约在70~220之间波动，其中月收入低于100元的占的60%左右。”
说到这里，穆大小姐笑着看了一下自家姐妹：“是不是觉得有些意外？现在社会上都在说搞原子弹的不如卖茶叶蛋的，但这边的个体户却只能赚这么点？”
林落苏惊诧之余，想了想，却没有提出什么异议：“德州这边是老工业区，商品流通本就迟缓，再加上这边的国企占比高达80%以上，民众的衣食住行基本上全部都可以被所在企业包干……这些流动的小商小贩连铺面都租不起，自然没这个本金和能力去搞到紧俏的电器和高档服装，只靠卖些土特产、手工品和普通衣鞋的话，肯定赚不了多少钱。”
穆丽雅点了点头：“没错，其实这些流通的小商贩也是基层劳动人民，生计远比南方的同行们艰难的多……这也是他们在整顿私企的大潮中，并没有真正受到波及的主要原因。”
引了这么一番看似没头没脑的数字之后，穆大小姐才转入了正题：“杨默说过，根据恩格尔系数来看，饮食花费占比，是衡量一個区域实际民生经济水平的重要指标；”
“富裕地区的人均饮食花费占比会在20%以下，发达地区的人均饮食花费占比大约在30%左右，中等地区的人均饮食花费占比大约在40%左右，而欠发达地区的人均饮食花费占比大约在50%~75%……至于极度欠发达地区，人均饮食花费占比甚至会超过75%。”
“很显然，目前人均GDP只有1174.6美元（不变价美元折算）的德州主城区，其实属于欠发达地区……也就是说，如果不计入国企单位的福利因素在里面的话，主城区的百姓花在饮食上的资金，应该占月收入的一半左右。”
说到这，穆大小姐补充道：“虽然DZ市的国企占比高达80%以上，但步入经济寒冬期以后，大量国企经营困难，因此那种衣食住行全包的福利政策肯定难以继续，根据杨默的推算，从去年起，DZ市主城区需要将一半的收入花在饮食上的城镇居民占比，并不是20%，而是40%左右，因为许多国企已经无力将福利覆盖到职工家属身上，甚至就连职工本身的福利也无法保证……而且随着时间推移，未来四年内，这个人数占比会越来越高，甚至有可能高达70%以上。”
茄子姑娘听的眉头紧皱，目前DZ市大约有270万人口，40%就是108万。
108万人都需要把月收入的一半花在吃饭问题上，德州这边的投资环境之不理想，可见一斑。
见到自家姐妹皱眉，穆大小姐叹了口气：“取个均数吧，德州这边基层群体的月收入大约是65元……每个月在饮食上的花费大约会在33元左右……每天平均1.1元钱。”
“只不过与我们不太一样的是，这些基层群体每天并不是一日三餐，而是依旧保留着一日两餐的习惯……如果遇到经济拮据的时候，一日一餐都很正常。”
“所以，既然默默百炒的定位是一家面向基层百姓的快餐店，那么如何设计产品，以及如何定价，便是一个非常讲究的问题。”
说到这，穆大小姐看了一眼林落苏：“所以，你知道为什么杨默不顾所有人地反对，也要提供米饭随意吃的服务，然后超量供应免费的咸菜和菜汤，并且设计了这么一套明显有漏洞的套餐价格组合，把侧重点放在8毛钱和1块钱的套餐上了吧？”
被这么一番因果一串，茄子姑娘感觉背后的寒毛都有些竖起来，似乎是明白了，但又不是特别清晰。
“听你这么一说，我大概明白你们家那口子是想照顾那些基层群体，但问题是……对于一个月只有33块钱饮食预算的人来说，一顿饭花上八毛钱，也根本不算便宜啊……可别忘了，他们一天要吃两顿呢，如果经常来吃默默百炒，那不是超预算了么！”
茄子姑娘有些搞不太懂，既然默默百炒的定位类似于“百姓食堂”，依托于央企独有的社会资源调动优势，那八毛钱的最低套餐价格虽然能保证钻探公司不亏本，但却有点两不沾的意思……钻探公司赚不了多少钱，那些基层百姓却也没办法顿顿来吃。
可问题是，从她刚才的观察来看，跑到默默百炒里面吃饭的人，全都是老顾客了，而且听这些熟客之间的寒暄来看，他们似乎真的是几乎天天过来吃，这就让她迷惑了。
见到林落苏一头雾水，穆丽雅轻笑了起来：“还是那句话，咱们在指挥部那边待太久了，对于这些基层百姓，我们太缺乏了解了。”
？？
听到自家姐妹再一次地重复了这句话，茄子姑娘愣愣地看着她。
穆丽雅今天似乎特别喜欢叹气，又是轻轻叹了一口气后，她才解释道：“知道么，虽然这些