见没什么客人,也不等东西卖完,谢薇就收摊回家了。
回家的途中,钻进空间,用弓箭杀了一头大肥猪。
到家时,手里就多了半扇排骨,两根大棒骨,和一条上好的五花肉......
因为到家早,虽然时间紧了点儿,但两口锅齐上阵,还是差不多能做出一顿丰盛的午食的。
“香草,先不磨蒟蒻了。来烧火,帮忙做饭。”
“马上就来。”香草立即把手里剩下的小半个蒟蒻磨好,立即去灶台烧火。
谢薇用斧头把排骨剁成手指长的段儿,用水漂洗干净后,扔进加了水的锅里,在丢入大葱和姜片去腥用。
另一口锅里,待锅烧热,把五花肉,带皮的一面在锅里烫,烫到肉皮收紧,略微有点儿焦黄色。
拿出来,用刀把猪皮上烫焦的地方,刮掉,并用清水洗净。
然后,将五花肉切成一寸见方的块儿,同样放进锅里焯水。
焯过水的五花肉,再次洗净,控干水分。
同时,将铁锅洗净,加入一勺白糖,小半勺水。
待将白糖熬煮到冒枣红色小泡泡时,立即将控了水份的五花肉倒进去翻炒。
倒入没过五花肉的清水,加入调味料(盐,酱油)和香料(八角,香叶等),盖上盖子,大火煮开后,转小火慢慢炖。
而香草早手忙脚乱了,因为谢薇一直在嘱咐:加根柴火,留一根最小的柴,添柴......
那边的红烧肉煮上了,这边的排骨也已经焯好水了。
基本重复了,做红烧肉的大半步骤。
只是闷煮的时候,多加了些糖。
把早上出门的时候,发的面拿出来,面醒发的极好,闻着已经有比较浓的酸味儿了。
边揉面团,边往里加入少量的碱水,一点一点的,少量多次的加......
看着那罐子里熟悉的水,香菜想她可能知道,那是什么水了。
但她不会说出去的。
直到,完全闻不到面团因为发酵,而产生的酸味儿,这碱水就算是加好了。
把面团切成等大的面剂子,放在一旁继续发酵。
而香草已经按照谢薇说的,给土豆打了皮。
又去后院,匀了一篮子韭菜和一棵生菜,并洗净......
醒发后的面坯,已经被谢薇擀成了一指厚度的饼胚。
这会儿,红烧肉已经炖的软烂入味儿。
赶紧让香草再添了点儿柴,收汁儿出锅。
接着又开始烙饼,铁锅比较大,谢薇一起烙了六张。
这在很大程度上,节省了做饭的时间。
第二锅饼子刚烙上,糖醋排骨,也该出锅了,收汁儿,加些醋,出锅的时候,再撒上些黑白芝麻,和一点点的香菜做点缀。
烧糖醋排骨的锅,立即洗净了,炒了一盘土豆丝炒韭菜。
这边的饼子也都烙好了,一共十五个。
至于两根大棒骨是来不及炖汤了,吃过午饭在炖,到时候再下点儿豆角和土豆,又是一道不错的菜。
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饭菜刚上桌,在地里劳作了半天的三个小家伙就回来了。
“大姐,你今儿怎么这么早就回来了?”
只是,兴文那孩子干活。是不是也太过实诚了。
这会儿,累的连说话的力气都没有了。
连和谢薇打招呼,说话都是有气无力的。
“我不是答应你们,这些日子,要给你们做好吃的吗?”
“你这是干了多少活,累成这样?”
兴文摇摇头:“其实也没干多少活,可能是太久没干活,才感觉累了些。”
也是,兴文逃荒的途中,曾伤过腿,腿好些了,就在她这里了。
除了扫扫院子,洗洗自己的衣物,好像还真没干过什么活。
“你这身体素质可不成,听说,你们将来参加科考的时候,身体不好的,很难撑到考试出考场的。”
这个,兴文自然知道。
“大姐,以后我每天都抽出半个时辰锻炼身体。”
谢薇满意的点点头:“带上小糖和小兰她们俩。”
兴文想起二人早上起床的困难劲儿,皱眉:“她们就算了吧。”
“为什么?”
“哇!大姐,你真是太好了。”小糖和小兰,看着饭桌上排骨的红烧肉,惊喜道。
同时,也打断了,谢薇和兴文的谈话。
闻言,谢薇打趣道:“不做好吃的,就不是好姐姐了?”
小糖点头,小兰却道:“做不做好吃的都是好姐姐。”
闻言,小糖不好意思的朝谢薇吐了吐舌头。
摇着谢薇的胳膊撒娇:“姐,你故意的。”
谢薇点了点她的额头:“快去洗洗手,吃饭了。”
小兰拿着手里的饼子:“姐,这红烧肉的汤汁拌饭更好吃。”
“那这样吃呢?”谢薇把一盘剁碎的了红烧肉,放入切开的饼子里夹好,递给小兰。
小兰只吃了一口,眼睛就亮了。
嘴里含糊不清的说着: