，张小川也不介意，对着方大彪说道：“烤箱的温度开到最大。”
“可是这样就控制不好时间了。”方大彪皱了皱眉头，不知道张小川什么意思。
“我可以通过味道判断熟成，所以尽管开到最大。”张小川手头上也不停，鼻子开始单独嗅起了烤箱中的味道，在香味交杂的现场，分辨一种单独的香味，这是一件很困难的事情，但是张小川做到了。
“降温，慢点，慢慢来。”张小川不断的发出指令，“对，就是这样，保持这个温度，三分钟拿出来。”
张小川十分的自信，一般来说，醉鱼在烤箱用合适的温度需要烘烤一个半小时，方大彪可以用高温把时间压缩在一个小时内，只是没想到，张小川对于气味的敏感度可以以最大温度进一步压缩烘烤时间，太不可思议了。
方大彪看着烤箱中烘烤成金黄色的醉鱼，佩服地看着张小川，这能力绝对是特级厨师无疑，而且还是特级厨师中的佼佼者。
“张爷，接下来需要我干什么？”方大彪将醉鱼接下来的步骤交给原来的副厨，接下来的工作简单到不需要方大彪来完成了。
“不对，出问题了。”张小川原本轻松的脸上露出了愁容。
“哪里出问题了？不是好好的——”方大彪话还没有说完，就发现不对了，那盘醉鱼出问题了。
原本张小川没有在意这醉鱼的味道，他的鼻子还没有达到人形警犬的地步，但是拿出来之后再闻就发现不对了，方大彪也发现了，这是低级失误，但是两个人都没有注意。
“醉鱼的酒不正宗。”方大彪咬牙切齿地说道，很不甘，没想到第二次又是这种原因失败。
醉鱼的佐料很少，也就是绍兴酒和特制中草药配方，方大彪做过很多次醉鱼，而且认为主办方给的调味料是正常的，所以没有尝味道，因为熟悉的不能再熟悉的，但是谁会想到，主办方提供的绍兴酒居然是假的。
“怎么啦？出什么事了？”田青怡发现了张小川这里的情况不对，感觉走过来问道。
“你们提供的绍兴酒是假的。”方大彪一语扰乱了这汪已经平静的水。
谁能想到呢？张小川也没有想到。 ,