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第19章 尝试(1 / 2)

苏子佩去的快回得也快,一行人摇摇晃晃又回到村里,她们先把东西归置好。

家里没有一个人关门上了锁,灶台里木炭已经变得冰凉,苏子佩进屋后把东西拿出来,她捡出一斤粗盐还有半斤红糖,等会送到老宅去,还有一些布料给赵老二家。

何巧巧则是处理泡了一晚的黄豆,水面上起了一些小水泡,她用清水再洗了一遍。

灰麻雀藏在树叶中叽叽喳喳,此起彼伏,像是许久不见的好友有着说不完的话。

饱满的黄豆沉入木盆底部,坏的黄豆浮在水面上,有黑乎乎霉坏的,还有营养不良干瘪的,她们一一挑选出来以免影响豆腐的口感。

苏子佩洗脸梳头打理好了自己,擦掉赶路时沾在身上的泥巴,等身上干净了,就跟何巧巧一起挑了一桶黄豆过去。

现代磨豆浆有豆浆机,古代只有传统的石磨,家里是没有石磨的,苏子佩要到别人家里借。

如果后续想做豆腐生意,得自己弄一个石磨回来,二手的小石磨也可以,推起来没有大石磨那么累。

老宅内,赵成才在屋里睡觉,赵春桃和赵青李管着赵小橘,赵老大夫妻和赵老头出门干活去了。

范带娣在一旁摘打络子,用来编个手绳。

她想着小姑娘爱美,刚好给家里的几个孙女。

打着打着,苏子佩就进来了,放下粗盐和红糖,说道:“婆婆,这是我到镇上买的,想着家里也快用完了,就送过来一些。”

赵老二家的红糖已经给了。

范带娣心里是高兴的,可是嘴上却说:“家里都有,不用买,你也不容易。”

“都是孩子的一片孝心,亲家你就拿着吧。”何巧巧顿了顿,说道:“而且我们还要找你帮忙呢,不然我不好意思开口啊。”

范带娣问道:“能帮我肯定帮,是什么事啊?”

“借石磨,我打算让子佩做豆腐生意,也是可怜我女儿年纪轻轻守寡,怕她过不下去,我和他爹把压箱底的豆腐方子拿出来,虽然赚不了大钱,但是也能过活。”何巧巧说着说着抹了一滴眼泪。

苏子佩低着头不敢看,她演技太差了,怕露馅了。

看着何巧巧伤心的样子,范带娣也感慨良多,自己的女儿也好久没回来了,就连赵老三去世也只是匆匆来了一下,就走了,她还没来得及说两句,问她过得好不好。

“可怜天下父母心,石磨只管用就是了。”范带娣握着何巧巧的手安慰道。

老宅的石磨不大,用手推就可以。

范带娣把赵成才叫起来,打算让他过去推石磨。

赵成才把被子蒙住头,不耐烦地说道:“我困了,要睡觉。”

范带娣悻悻地出来,也无可奈何。

何巧巧推磨,苏子佩舀黄豆,一勺里三分水七分豆,是苏子佩老妈的习惯,她也学来了。

石磨一圈一圈地转动着,苏子佩逐渐往石磨中间的孔放黄豆。

乳白色的豆浆流入准备好的木桶之中,苏子佩泡的黄豆刚好磨完一桶。

此时的豆浆还不能直接用,需要过滤,苏子佩还要回家用摇架过滤豆浆。

“我们先走了,婆婆,您先忙着。”苏子佩跟何巧巧担着豆浆,说道:“春桃,带着妹妹跟我回家。”

一桶豆浆被担回家,接下来就要过滤了。

摇架的结构很简单,两个木条交叉灵活钉在一起,纱布的四个角绑在木条的四个顶端,中间就会自然形成深锅的形状。

何巧巧舀豆浆,苏子佩左右有规律地摇晃,豆渣和浆水就会分离。

豆渣何巧巧爱吃,苏子佩留着炒菜,也算添了一个菜。

赵青李一直跟在她们身边,摇浆水的时候,在一旁打下手,递个工具什么的。

接着就把浆水倒入锅中煮沸,豆浆的香味充斥在屋内,乳白色的豆浆在锅里翻涌着,让人食欲大开。

苏子佩舀出两碗,放了点红糖,给几个孩子解解馋。

浆水煮得差不多的时候,加入卤水,褪去柴火,等待半个时辰发酵。

“这是成了还是没成。”何巧巧忍不住问苏子佩,“看着都有豆腐的样子了,你看白花花的。”

“还差点时间,再等等。”苏子佩估摸着时间,不能早也不能晚,不然成不了型。

豆腐好不好吃关键在卤水点的好不好。

怕何巧巧一直紧张,苏子佩转移话题,让她去看一下赵小橘,“春桃一个人怕是不好管小橘,娘,你进去帮我看看吧。”

在这个时代,做豆腐不是人人都会的手艺,真的可以安身立命,苏子佩做豆腐的时候也很紧张,但是她不能表露出来, 如果她都怀疑的话,何巧巧会更加慌张。

随着时间的推移,浆水凝固成嫩生生的豆腐脑,加一点点盐就很美味,口感软嫩顺滑,入口即化。

如果加入新鲜的青菜,口感更加丰富了,苏子佩盛出两碗豆腐脑。

剩下的倒入铺着白布的木框简易模具,盖上盖子,苏子佩使劲挤压,挤出多余的黄浆水,最后抱来一块大石头压着,豆腐会更加紧实。

“唔~,再压一晚上就有豆腐了。”做完这一切,苏子佩忍不住松了一口

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