和乐细细品完这串鸡心。
顾越观察发现，这人举手投足间颇有些优雅，吃东西的模样有些急切，但也维持了基本的气质，不似他顾大石，饿急了吃起饭来宛如饿死鬼投胎。
“这鸡心有些欠火候。”和乐实话实说，“想来没有腌制太久，咸味未曾融入到内部，不如鸡胗。”
顾越连连点头。
由于是成年大鸡杀出的鸡心，比烧烤摊常见的小鸡鸡心大了很多。顾越切了四瓣，串成一串，但由于这主意想的晚，因此没腌制多久就拿去烤熟了。
和乐掏出手帕抹了抹嘴。
“老板，怎么称呼？我看你是个爱琢磨美食之人，想来我们能有点共同话题。”和乐笑眯眯地问道。
“我叫顾大石。”顾越已经习惯了这个名字，报出来也毫无负担，一点儿不带卡壳的。
“顾老板。”和乐便如此喊他，趁着这会儿买炸鸡的人少，和顾越攀谈起来，“你这点子倒是稀罕，我还是头一次见着鸡肉的这种做法。”
“这都是旁人的配方，我不过是参考借鉴罢了。”顾越说道，他不想太扎眼。
和乐问他要了个板凳，就在摊位旁边坐下了：“不知是哪个地方流传出来的美食，我竟然没有吃过。”
“……我也不甚清楚。听和乐兄话里意思，你吃过不少地方的好东西？”顾越把话题往他身上拧。
“哈哈，我不过是占了些方便罢了，其实未曾到本地吃过，都是厨子做出的花样。”和乐谦虚了一下。
顾越心想这人和程侯爷应该有点共同语言。
让石三在摊位后面卖炸鸡，顾越靠着摊车与和乐聊天：“莫不是在鸿程酒楼？那里汇聚天下美食，花样多得很。”
“那酒楼我去过，的确花样繁多，可惜没能见着酒楼的东家。”和乐露出遗憾的表情，“名厨刘金嘴竟也叫东家笼络进去了，可见背后之人很有品味。”
“刘金嘴？”顾越心想不会是说后厨的老刘吧？他好像也参与了炸鸡的试验阶段。
“你既然说到这酒楼，应当吃过那里头一道招牌酒仙鸭子吧？那便是刘金嘴的成名作品。”和乐侃侃而谈。
顾越……顾越真没吃过，那鸭子一道要二十两银子，他一破打工的哪儿吃得起？况且也没有吃撤下的剩饭菜的雅兴。
顾栩忽然加入话题：“我听说，刘金嘴曾经是御厨。”
“没错！他在宫里呆了十五年呢，每年国宴都有他掌勺的菜品。”和乐说道。
这么一说，顾越想起那老刘好像确实经常说自己给什么贵人当过十几年厨子，原来是在宫里。
正想着，顾越看见顾栩给了他一个眼神。
那眼神很微妙，顾越一时摸不清他的意思。
又有计划？
他便继续跟和乐聊这老刘：“那他后来为何离开了宫里？当御厨应该赚的不少吧？”
“明天也和今天一样，可行？”
和乐道：“这便是刘金嘴的高明之处了，我最欣赏这人。宫里贵人口味都固定，他做了十几年也翻不出什么花样，自然寂寞，所以离宫去了。”
匠人精神呗。顾越点头。
看来这和乐不是什么普通人，连御厨的事都知道的这么清楚，还吃得起二十两银子的酒仙鸭子。
不过人家不透露身份，他就也没有追问的意思，只要不是对他们有什么危害，那就随便。
石三一直盯着呢，有什么问题他会发现。
“对了，和乐兄。”顾越起了一些小心思，“你可有吃过卤味？”
“你是说南方各道流行的那种？当然吃过。”和乐笑道。
“那，你可知道制作卤味的卤汁中，都用些什么料？”顾越直白地问。
和乐看他：“顾老板，你想做卤味？”
“正是。”顾越大方承认。
和乐狡黠地笑了笑：“你这可问对人了。”
顾越大喜过望，拉着和乐凑到武馆墙边说悄悄话：“快，快说说，有什么名堂？”
和乐背着手说道：“这卤味，南方各道各州府，风味各有各的不同。每家老店都有自己的秘方，这秘方呢，也不尽相同。”
说罢停住，看了顾越一眼。
顾越默一下，然后问道：“和乐兄，你该不会刚好知道什么秘方吧？”
“不是我知道，是我有路子弄来。”和乐笑。
“偷别人的秘方？这不太好吧。”顾越犹豫。
“那可是百年老店的卤味秘方，一代代传下来的，你真不要？”和乐意味深长地看着他。
“……不行不行，偷来的算怎么回事？这玩意儿做出来也不会好吃。”顾越觉得和乐这人不行。
“不错，顾老板，我没看错人。”和乐大笑，拍顾越的肩膀，“能做出这么美味的炸鸡，怎么会是一个狭隘的人呢！”
顾越无语，试我呢？
“我只是素质比较高罢了。”顾越说。
“是这样，我手中有个卤味方子，一向只在我府上单做的。”和乐说，“这是我娘亲的一个朋友的留下的东西，他如今不开卤货店，也没有后代，就把方子给了我娘亲。”
不会很贵吧？顾越心