的建城区，已经成了野生动物的乐园。 所以对于射杀掉猪妈妈与猪崽子，没有人会心存怜悯之心。 一头三四百斤重的野猪，成了将士们补充蛋白质和脂肪的重要肉食，李让和唐俭安修仁则是一同分食小猪崽子。 野猪肉吃起来的味道并不像李让想象中的那么好，首先是肉里面的土腥味几乎掩盖不住，其次是肉质很柴。 所以，当李让勉强吃下几口看起来很瘦，实际上卡牙缝的野猪肉之后，终于明白了为什么这个时代的野生动物会泛滥至此。 这个时代的烹饪方式不是煮就是烤，要不然就是蒸，所以就算是有上好的食材，也没法子烹饪出食材的本味。 看着几个火头军将士就要将小猪崽子的下水丢弃，李让终于忍不住了。 他绝不能容忍有人这么浪费食材。 “让开，让开！” 李让将负责做饭的将士们挤开，从那将士手中将猪下水抢过来，没好气的吩咐道：“烧水！” 那将士有些为难道：“李兄弟，下水没人吃的，不好处理，而且味道很大。” 李让没听他的屁话，自顾自的取过菜刀将大肠和小肠切割开来，又找来一根筷子，开始翻着大肠。 翻肠子这种事情，对于后世每年都要回家帮忙杀年猪的李让来说并不是一件难事。 但几个做饭的将士，看见李让的一番操作之后，却是脸色一下子就白了。 见惯了死人的将士们，差点就被肠子里传来的恶臭味道给熏吐了。 将大肠翻过来，李让又依法炮制的翻小肠。 一边翻小肠，一边指挥那两个将士道：“那什么，你俩过来，清理掉表面的粪便，用冷水冲掉就行。” 两个将士不敢违背李让的命令，只好捏着鼻子给他打下手。 李让将两个将士指挥得团团转，而唐俭和安修仁则是非常默契的带着其他将士远离了三人。 没用多长时间，两个将士便配合着李让处理干净了两节肠子里的粪便。 李让先是用盐巴细细的揉洗了好几道，确认肠子已经洗得干干净净，又用面粉搓揉了许久，最后用清水洗掉表面的面粉。 没了粪便传出的恶臭味道，唐俭和安修仁也敢凑上来了。 安修仁皱眉看着李让将肠子切成巴掌长那么大一段的，有些迟疑的问道：“李小子，你真要吃猪下水？” 李让头也没抬的说道：“待会儿你别抢着吃就行。” “怎么会，这玩意儿给狗狗都......” “老夫倒是想尝尝......” 唐俭一句话，成功干沉默了三个人。 尤其是安修仁，狗都不吃这几个字卡在嗓子眼说也不是不说也不是。 最后只得悻悻的瞪了李让一眼，像鹌鹑似的低着头逃似的走远。 李让看着唐俭笑道：“还请公爷安坐，且待卑职整治一番。” “好！” 唐俭很给李让面子。 主要是李让从没让他失望过，所以尽管这是连寻常百姓都不吃的猪下水，他还是在心里抱了一丝期待。 毕竟清洗的过程他看得清清楚楚，就算最后难以下嘴，无非就是味道不好，不必担心吃到粑粑。 李让切完肠子，又将猪心猪肝猪腰子取来，猪肝和猪心随手切成几大瓣就可以。 猪腰子要去腰骚，不然吃着会有尿骚味。 肠肚心肝一股脑的丢进陶罐里，过一道水滤掉血沫之后，换清水熬煮。 待水开之后，往里面加入一些将士们刚刚从山林里寻来的山姜和山八角之类的香料，没一会儿，一股独特的肉香就弥漫开来。 李让开始着手处理剩下的猪肉。 野猪肉柴，那就不能用炒。 刚才洗肠子的面粉还剩下一些，裹上面粉就是一道美味的炸酥肉，注意到路边的水井前面有不少野薄荷，那就再做一道炸排骨。 瘦肉剁得稀碎，再从路边薅来一把野菜剁碎，往里面加入一点点白面和盐，团成指节大小的团子，一道适合老年人吃的瘦肉野菜团子就可以上锅蒸了。 半个时辰后，李让将四个大海碗端上了一截树干做成的桌子。 乱炖的猪下水，只需要在出锅前五分钟撒上一把盐，便能逼出其中的香味。 炸排骨和酥肉更是看起来就让人止不住的咽口水。 当然，蒸出来的肉丸也是香气扑鼻。 北方稻米很少，李让便随手扯了一碗面片，煮熟捞出控水，将下水当作浇头淋上去，李让能吃三大碗。